カビ

味噌屋でも防げない？発酵に欠かせないカビの正体と対策を紹介

手作り味噌がカビだらけでどうしよう…。この記事では、カビの発生を抑える方法と、味噌には欠かせないカビの正体について解説しています。実際に筆者が作ったおから味噌の途中経過もご紹介！