自宅で簡単にできる超基本的な柚子ジャムの作り方を教えます

テンコです！

今回は思いがけなく手に入った柚子を、無駄なくいただこうと思い立ち、柚子ジャムを作った記録です。

手軽に出来るので、作って見て下さいね。

柚子ジャムの材料と作り方

今回貰った柚子は、とても皮が厚く、1個で400ｇもありました！

内側の白い部分は苦みがあるので、薄めに皮を剥きます。

皮の黒い点は、実はポリフェノール。大事に頂きます。

線切りは好みの大きさで。使う皮の量も、果汁との比率をみながら調整します。

多すぎた分は冷凍し、お清ましなどのトッピングに使いたいと思います。

皮の苦みとりの為、先に皮だけ２〜３回茹でこぼしています。

皮、果汁、種、砂糖を鍋に入れ、弱火〜中火でコトコト煮詰めます。

アクが出たら優しく取り除きます。

美しい色の柚子ジャムが完成しました！

果汁がたくさん絞れる切り方のポイント

実は切り方で採れる果汁の量が変わります。

写真の様に、柚子に✘といれるように斜めからカットします。

絞れる果汁の量がだいぶ変わってきます。

今回は皮が分厚くて、果汁がどの程度採れるか心配でしたが、ふとこの切り方を思い出し、事なきを得ました。

柚子ジャムの美味しい食べ方

長期保存が出来るジャムといえ、やはり美味しいウチに食べきった方が満足度高いです。

パウンドケーキに入れたり、クレープに乗せたり、パイに包んでみたり。使い方イロイロ。

わが家では、風邪予防によく柚子ティーにして飲んでいました。レシピはこれ。

まとめ｜手作り柚子ジャムとまったり時間で満たされる

自分で作った柚子ジャムを余すとこなく頂いて、なんか満たされる。

余った柚子の残骸は、柚子風呂にして香りを楽しみました。(洗濯ネットに入れて）

心のゆとりがないとできないけど、こうやって手作りしている時間が好きです。

ではでは。